伦教深夜食堂│得闲去佛山吃排骨饭

Ruby姐姐Ruby姐姐 顺德美食 2018-10-23 47167 0

有一种美食

是深藏在记忆里的童年味道

今天要介绍的就是这么一碗排骨饭

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顺德伦教名菜

始创于1983年

由何泽华先生创立

至今已有30多年历史

品香排骨饭



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店里大门口的木质牌匾已有些泛旧

但“品香”两字却还是清晰可见


一家小店屹立几十年

前前后后为很多人熟知

这当中必定是有着特别之处

那么就由我向大家徐徐道来

......

1

一碗好吃的排骨饭

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先放一波排骨饭的照片

是不是看得流口水


吃起来也很不错哦


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是顺德人习惯的粘米

粘粘的糯糯的

排骨汁滴落在饭上

有着一股特殊的香气


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新鲜排骨

加入糖、盐、油、豉油、生粉等调味捞匀

腌制一段时间

再放进蒸炉里和米一起蒸上约10分钟

汁鲜肉嫩



2

特别的上菜方式

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这里的上菜方式还保留着传统的上菜模式

由大叔/阿姨捧着大蒸笼到桌

想吃什么就拿什么

吃完不够可以继续等下一笼新鲜出炉再点

卖单的时候数碟子

这种方式如今已经很少见了,所以倍感有趣。


3

不断创新的菜品

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品香店的第二代继承人在原来的基础上再增加了凤爪、猪手、烧卖等菜品,让食客们有更多的选择,惹无数人赞赏。


地址:顺德伦教街道羊额羊官路1号

营业时间:6:15-14:30 17:00-20:30

电话:0757-27752036


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