旧时在佛山农村吃喜宴的难忘味道……你还记得吗?

Ruby姐姐Ruby姐姐 文化底蕴 2018-10-25 42353 0

旧时的结婚照


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以前既佛山农村,每逢嫁娶喜事,就系全村出动既大事!主人家都会大排筵席,准备好酒好餸,请晒隔离左右,叔伯兄弟一起来食饭。


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虽然某酒店既婚礼甘高大上,但系接地气既农村酒席带着满满既幸福感,仲有轻松热闹既氛围,真系点止一餐饭甘简单!


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宜家就等我地一起来重温一下啦~




婚宴地点:祠堂


系佛山,农村婚宴地点都会选系村里既祠堂。


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祠堂见证左一个村既兴盛繁荣,对于佛山农村人来讲,系一个神圣又亲切既地方。



公碗



在佛山农村,每个祠堂都会准备足够既碗,因为碗上面有只大公鸡,所以大家都叫公鸡碗。


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八仙台



祠堂入边仲有可拆装的八仙台,平日没事既时候就折叠摆好,等到有婚礼既时候就会提前一日摆好。


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长条凳



佛山农村婚宴都是用这种长条凳,一般座2个人,一桌八个人就能开席。


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舅父坐上席



佛山农村婚宴席位都有讲究,一般舅父同辈分高既亲戚都要系祠堂上席坐低食饭。


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婚宴工作人员


同村兄弟


佛山人讲究好意头,婚礼前一日,村里的兄弟需要帮手贴挥春。


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大厨



一般系婚礼之前,主人家就会同大厨确定好菜单,然后准备好食材,就等婚礼当天大厨一展身手。


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农村婚宴大厨唔讲究厨师证,但系一定系村入边有口皆碑的老师傅,做出来既餸色香味俱全,宾客食得开心,主人家面上都有光。


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婚宴助手



农村婚宴最少都有几十围,净系主人家肯定搞唔掂。不过,每个村都有约定俗成的惯例,今次你屋企办喜事我来帮手,下次到我办喜事,其他人亦都会自觉做帮工。


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帮手既大多数系老手,唔使主人家点吩咐,自己就知道应该做乜嘢。分工明确,各司其职,一定系婚宴之前就将事情做得妥妥当当!



洗碗



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洗菜



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上菜



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甘多人既酒席,肯定唔轻松,一日落来腰酸骨痛,不过见到亲朋戚友食得甘开心,攰D都抵啦!




佛山农村婚宴特色



农村婚宴酒席菜式虽然唔似酒店甘精致华美,但系都好有讲究架。



餸菜数目要双数



通常系以八个餸象征发财,以十个餸象征十全十美,以十二个餸象征月月幸福。


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餸名要好意头



餸菜起名要寓意好,表达对新人既美好祝愿。


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备临时餸台



由于餸菜太多,一般都会提前装盘分类摆好,有时候仲需要临时搭木板做餸台。


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打边炉



佛山农村既婚宴一般都是打边炉既形式。鸡同肉丸需要开锅煮熟,其他的菜式就事先做好搬上台面。当然,以前系唔会铺台布既,不过宜家为左方便同好睇,一般会铺埋颜色鲜艳既台布。


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半自助形式



佛山农村婚宴,青菜和米饭都放系一个固定位置,各位宾客各取所需,自助得来又唔使浪费。


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新人敬酒



系佛山农村婚宴既过程入边,新人需要系晚饭时间出席敬酒。


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烧炮仗



到左晚黑7点半左右,基本宾客都食完饭,仲有一个最后既步骤,就系烧炮仗!寓意新人一起之后日子红红火火,亦都标志住婚礼结束。


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常备菜式


餐前小吃



油炸过的花生米,沾上一些盐,咸香脆,吃上几颗满嘴留香~


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脆爽的酸荞头系佛山农村喜宴必备,常常一上桌就会被瓜分完毕。


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鸡也是宴席必备菜式,无论是白切鸡还是姜葱鸡,总有它的身影。


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莲藕



经过长时间烹制的莲藕入口粉糯,藕断丝连,寓意新人关系亲密生活美满。


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粉丝



粉丝配上红萝卜丝和青菜丝,颜色鲜艳,看上去令人赏心悦目,更有长长久久的寓意。


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香菇



香菇清新可口,可去油腻,有吃肉的口感,和青菜一起组成的拼盘圆满,寓意金玉满堂。


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烧肉



脆皮烧肉是佛山农村喜宴的又一主角,香脆的外皮,肥而不腻的口感,让人吃了还想吃。


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鱼肉鲜美,简单的烹制手法让鱼本身的鲜甜更加突出,寓意年年有余。


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讲到最后,连洋洋都要流口水了……



没有酒店的菜式精美,没有酒店的环境优雅,

但是这里每一个人都洋溢着真诚的笑容,

大家齐心协力办好一场婚宴,忙碌的身影也带着热情和温馨。

正是这份浓浓的乡土情谊,让这场简单的酒席变得分外动人……


以后有边位街坊系村入面摆酒,叫上小编哈~~


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